冬蜜中的极品—鸭脚木蜜

日期:2016-12-24 13:27:06 作者:fuli 浏览: 查看评论 加入收藏

今天带大家了解冬蜜中的极品—鸭脚木蜜。那么,首先什么是冬蜜呢?

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冬蜜,原来主要指在冬季收获的中蜂蜜,可以分为广义上的冬蜜和狭义上的冬蜜

广义上的冬蜜指的是在冬季收获的蜂蜜,因蜜源地不同,冬蜜的主要花种也不尽相同,但是以百花蜜为好。冬季收获的百花蜜颜色一般要比其他季节的要深,含有的矿物质较多,营养成分较全。而且因为冬季空气干燥,此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高,所以质量较好,且传统土法养蜂一般在冬至前后割蜜,故名冬蜜。


狭义上的冬蜜特指鹅掌柴花蜜,是南方特有冬季蜜种。鹅掌柴也叫鸭脚木、文母树,原产中国台湾、福建、云南、贵州、四川、西藏、广东、海南等地,一般用它的根和皮晒干为药,药性:味涩,味苦,性平。功用主治:发汗解表,祛风除湿,舒筋活络。治感冒发热,咽喉肿痛,风湿关节痛,跌打损伤,骨折。鹅掌柴花蜜色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表、祛风除湿之功效,对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。


蜂蜜是大自然和生物力量结合的神奇产物,而我国有着悠久的蜂蜜食用历史,早在东周时期人们就纷纷将蜂蜜作为食品,随后我国的大量医学古籍中都出现了蜂蜜的身影,故而蜂蜜有着悠久的保健历史,甚至被列为《神农本草经》中的上品药材。然而这里所说的蜂蜜种类繁多,其中又以鸭脚木蜜为鲜见的中药特色蜂蜜品种。


鸭脚木蜜:源于中药树种鸭脚木花蜜,是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表,能祛风除湿之功效,对感冒发热,咽喉肿痛,风湿关节痛,心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种,深受东南亚地区人们喜爱。

 蜂蜜根据季节的划分,就有春蜜,夏蜜,秋蜜和冬蜜,有朋友会问:冬天那么冷,哪里来的蜂蜜啊?其实,在我们岭南地区,冬蜜是一个最重要的蜜种,这得归功于伟大的鸭脚木:她们在冬天开花,灿烂,流蜜量大,给蜜蜂以充足的蜜源。同时,冬蜜是一年中最好的蜂蜜,而鸭脚木蜜,则是所有冬蜜中品质最好的。

     鸭脚木蜜除了具有普通蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表,能祛风除湿之功效,对感冒发热,咽喉肿痛,风湿关节痛,心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效,故而深受各地区群众的喜爱。

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下面说说鸭脚木蜜源的特点  
  1.鸭脚木(鹅掌柴)不仅泌蜜量大,而且花粉多,对采蜜和冬季繁殖都有利;
  2.花蜜浓度高,带有浓旭的鸭脚木花香味,
  3.新蜜浅琥珀色,带有苦昧,甜度大,贮存日久,苦味减轻,香味增浓,颜色变深,存放数年以上,药用效果比较好。蜂蜜容易结晶,结晶呈乳白色,颗粒细腻,存放时间长,将处于半结晶状态,即部分结晶,部分不结晶。
  3.鸭脚木花期蜂群产蜜量: 鸭脚木花期和泌蜜期长,泌蜜量大,常年每群中蜂可产蜜10~15kg,丰年高达30kg。因山区冬季气温低,意蜂利用较少。


值得一提的是,由于鸭脚木蜜的特性,使得它有“水蜂蜜”的称号,蜜的表层会有一层极细的丰富泡沫,也就活性蜂蜜的活性酶。是好蜜的特征之一。

此外,如果经过动荡和摇晃鸭脚木蜜也会产生丰富细腻的泡沫,越高的浓度产生越高的膨胀度,故而消费者在购买了鸭脚木蜜之后需要静置于平地一段时间再打开。如果摇晃没有产生气泡的则几乎可以断定为假冒鸭脚木蜜,故而可以作为判断真伪的方法;此外,正因为鸭脚木蜜又称为“水蜂蜜”,故而原蜜较稀,如果在市场上看到十分浓稠的鸭脚木蜜,多是由不法商家利用了消费者对“蜂蜜越浓稠越好的”误解,于其中添加了增粘剂,以及高温浓缩的方法来营造一个可以拉丝的蜂蜜,消费则需仔细甄别。


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